Diplômée du programme de Techniques en santé animale du Ridgetown College, elle est devenue technicienne en santé animale agréée la même année. Elle a d’abord travaillé en recherche, puis a fait la transition vers la médecine d’urgence à la Veterinary Emergency Clinic. Ayant toujours eu un intérêt marqué pour l’anesthésie, lorsqu’un poste s’est ouvert au département de chirurgie du VEC, elle a saisi l’occasion avec enthousiasme. En 2007, elle a obtenu la spécialisation de technicienne en santé animale (VTS) en anesthésie et analgésie. Jenny a également travaillé comme technicienne en anesthésie au Central Toronto Veterinary Referral Clinic, au Ontario Veterinary College, et a enseigné dans le programme de Techniques en santé animale au Georgian College. Plus récemment, elle a travaillé avec la Dre Seanna Swayne à Golden Horseshoe Veterinary Surgery, se déplaçant dans différentes cliniques vétérinaires de pratique générale pour assurer l’anesthésie lors d’interventions chirurgicales. Jenny poursuit actuellement son propre projet d’entreprise, Vet Anesthesia Aid, qui offre la prise en charge anesthésique de patients « à risque élevé », de la formation continue ainsi que de la formation pratique en anesthésie.